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• gen 20,2009
• In: Dolci
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Ricetta Bignè al caffè

Preparate il bignè come spiegato nella ricetta “bignè al limone“

Per la crema : lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.  Aggiungete lentamente il latte e mettere il tutto sul fuoco a fiamma lenta.

Aggiungete la maizena e la vaniglia e mescolare lentamente fino a che la crema si sarà addensata.
Togliete il tegame dal fuoco ed incorporare il caffè solubile.

Preparate il bignè riempiendolo con una siringa per dolci, spalmateci sopra un po’ di crema al caffé  e date una spolverizzata con lo zucchero a velo.

Ingredienti per 4 persone:

per i bignè:

• 25 cl di acqua
• 125g di margarina
• 1 pizzico di sale
• 150g di farina
• 4 uova intere

per la crema al caffé :

• 2 uova
• mezzo litro di latte
• 3 cucchiai abbondanti di maizena o amido per dolci
• 150gr. di zucchero
• 2 bustine di caffè solubile
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di zucchero a velo