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• gen 11,2009
• In: Secondi piatti di pesce
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Ricetta Bocconcini di tonno capricciosi

Amalgamare il tonno, sgocciolato dall’olio, con la goccia tritata, i funghi tagliuzzati, il prezzemolo tritato finemente, i due tuorli d’uovo e 1 cucchiaio di panna. Aggiustare di sale e pepe e aromatizzare il tutto con 1 pizzico di paprica dolce. Montare a neve i due albumi e incorporarli all’impasto mescolando con delicatezza. Ungere delle formine per pasticcini e riempirle con il miscuglio di tonno. Riempire a metà una teglia rettangolare dai bordi alti con dell’acqua e mettere dentro le formine. Mettere la teglia in forno e far cuocere, a fuoco moderatissimo, per 30 minuti.

Lasciare raffreddare e sfornare i bocconcini. Decorare con 1 cucchiaino di salsa ketchup e prezzemolo tritato. I bocconcini possono essere serviti sia freddi, sia caldi

Ingredienti per 4 persone:

• 250g di tonno
• 1 cipolla tritata
• 50g di funghi tagliuzzati
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 uova
• 1 cucchiaio di panna
• sale
• pepe
• 1 pizzico di paprica dolce
• 2 cucchiai di paprica
• 1 cucchiaino di tomato ketchup

per ungere le formine:

1 pizzico di margarina