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• mar 8,2009
• In: Ricette consigliate, Secondi di carne
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Ricetta Coniglio agli aromi

Tagliate un coniglio a pezzi e mettetelo in un tegame largo e basso con 70 g di margarina e qualche cucchiaio di olio, sale e pepe. Fate rosolare bene e aggiungete salvia, rosmarino, maggiorana e altri odori a vostro piacimento. Coprite e lasciate cuocere per un poco. A parte mescolate ad un quarto di panna densa da cucina, un cucchiaio di senape non troppo piccante e tenetela da parte. Quando il coniglio sarà arrivato a metà cottura, aggiungete un bicchiere di marsala secco.

Alzate la fiamma in modo che il marsala evapori. Levate la teglia dal fuoco e versatevi immediatamente la senape mescolata alla panna. Si formerà in questo modo attorno al coniglio una salsa densa e saporita. Mettete un attimo sul fuoco senza mescolare. Servite subito.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 coniglio
• 70g di margarina
• alcuni cucchiai di olio d’oliva
• sale
• pepe
• salvia
• rosmarino
• maggiorana
• 25 cl di panna da cucina
• 1 cucchiaio di senape non troppo piccante
• 1 bicchiere di vino marsala secco