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• gen 31,2009
• In: Primi piatti, Ricette consigliate
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Ricetta Farfalle alla polpa di granchio

Preparate il sugo di pomodoro con aglio, a fuoco vivace, usando una padella larga. Nel frattempo mettete a bollire 4 litri d’acqua per la pasta. Sfilettate la polpa di granchio molto piccola. Tagliate il basilico non troppo sottile. Appena 10 minuti dopo la cottura del sugo, unite i pinoli, il basilico e la polpa di granchio. Scolate la pasta appena è ben cotta e unite il sugo che deve essere molto abbondante; volendo unite una noce di burro. N.B. Questo piatto, se la pasta è di buona qualità si può gustare anche il giorno dopo.

Ingredienti per 4 persone:

• 350g di pasta tipo farfalle
• 700g di pomodori pelati
• 50g di polpa di granchio
• 40g di pinoli
• 6 foglie di basilico
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• sale
• pepe