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• feb 1,2009
• In: Primi piatti
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Ricetta Farfalle capricciose

Far soffriggere in 1 padella, con burro e olio 1 trito composto di scalogno, carota e sedano, poi aggiungere gli spicchi d’aglio, il peperoncino, il passato di pomodoro e sale, quanto basta. Dopo aver fatto restringere il tutto, unirvi le salsicce tagliate per il lungo e già rosolate in olio d’oliva. Quindi scolare la pasta, versarla nel tegame del sugo e mescolarla. Poi spolverare di pecorino.

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di pasta tipo farfalle
• 2 salsicce
• 500g di passata di pomodoro
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperoncino
• 30g di burro
• olio d’oliva
• formaggio pecorino grattugiato