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• feb 1,2009
• In: Primi piatti, Ricette consigliate
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Ricetta Farfalle con rucola e calamaretti

Soffriggere l’aglio con l’olio; appena comincia a imbiondire mettere i calamari e 80 g di rucola, salare, pepare, aggiungere il brodo di pesce e lasciar cuocere per pochi attimi. Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella con il sugo, unire il burro e la rucola rimasta, saltare quindi in padella fino a che il sugo si sia amalgamato con la pasta e servire.

Ingredienti per 4 persone:

• 320g di pasta tipo farfalle
• 400g di calamari puliti
• 100g di insalata rucola
• 8 cucchiai di olio d’oliva
• 1/2 bicchiere di brodo di pesce
• 2 spicchi di aglio tritato
• 1 noce di burro
• sale
• pepe