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• mar 12,2009
• In: Secondi di carne
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Ricetta Fegato di vitello al prosciutto

Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando. Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto. Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto. Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa.

Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di fegato di vitello
• 4 fette di prosciutto crudo
• 50g di burro
• 1/2 bicchiere di vino cotto
• 1 limone
• sale
• pepe

per guarnire:

• patatine fritte