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• feb 5,2009
• In: Primi piatti
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Ricetta Linguine alla puttanesca

In una padella da frittura fate soffriggere l’aglio di color bianco. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o ’schiattati’con pelli e semi e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo.

E’ preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi.

Ingredienti per 4 persone:

• 600g di pasta tipo linguine
• 100g di olive nere
• 30g di capperi
• 100g di olio d’oliva
• 1000g di pomodori freschi
• 4 spicchi di aglio
• abbondante di prezzemolo
• pepe
• sale