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• feb 8,2009
• In: Primi piatti
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Ricetta Nastrini al brandy e prosciutto

Portare a bollore l’acqua per la pasta. Intanto, affettare lo scalogno e metterlo in una padella con un po’ di olio; appena è appassito, aggiungere il prosciutto a dadini e rosolarlo a fuoco dolce. Sfumare con un dito di Brandy e continuare la cottura mentre l’acqua bolle. Buttare i nastrini, quindi scolarli al dente, unirli al prosciutto cotto e saltarli con l’aggiunta di un po’ di panna (circa g 50) ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe. Portare subito in tavola.

Ingredienti per 4 persone:

• 250g di pasta tipo nastrini
• 1 pezzetto di prosciutto cotto (100 g)
• 1 scalogno
• panna liquida
• 1 dito di brandy
• olio d’oliva extra-vergine
• sale
• pepe