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• feb 10,2009
• In: Primi piatti
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Ricetta Penne ai profumi di bosco

Procedimento In una pentola bassa con fondo antiaderente, far sciogliere la noce di burro, aggiungere quindi il prosciutto a dadini (molto piccoli), lasciare quindi a fuoco moderato, e rimestando con un mestolo di legno, per 3/4 minuti, intanto lessare le penne al dente, aggiungere quindi i funghi trifolati, ed i pisellini, continuare a rimestare per 7/8 minuti. A questo punto aggiungere la panna, e se è di gradimento un pizzico di noce moscata, lasciare su fuoco ancora 5/6 minuti.

Aggiungere quindi al condimento le penne ben sgocciolate, e dopo aver ben rimestato il tutto a fuoco lento, lasciare riposare per qualche minuto, e servire ben caldo. Su questo piatto consiglio un bianco giovane di bassa gradazione.

Ingredienti per 4 persone:

• 300g di pasta tipo penne lisce medie
• 150g di prosciutto cotto tagliato a dadini
• 100g di funghi trifolati
• 150g di piselli lessati
• 1 busta di panna da cucina (buste da 250 g)
• 1 noce di burro
• sale