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• feb 10,2009
• In: Primi piatti
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Ricetta Rigatoni ai funghi e prosciutto

Mondate e tagliate i porcini a listarelle. In una padella fate rosolare gli spicchi d’aglio spellati, aggiungete le erbe profumate, i funghi, un pizzico di pepe, quindi bagnate con il marsala e fate sfumare. Cuocete per 15 minuti e a fine cottura aggiungete il prosciutto a listarelle. Nel frattempo lessate in acqua bollente salata i rigatoni, scolateli e conditeli con il sugo preparato.

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di pasta tipo rigatoni
• 200g di funghi porcini
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 ciuffo di maggiorana
• 200g di prosciutto crudo
• 1 bicchiere di vino marsala
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• sale
• 1 pizzico di pepe