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• feb 10,2009
• In: Primi piatti
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Ricetta Rigatoni alla campagnola

In una padella soffriggere con 4 cucchiai d’olio, la cipolla sbucciata e tritata e la pancetta tagliata a dadini. Appena saranno rosolate, unire le zucchine, spuntate, lavate e tagliate a tocchetti. Mescolare per qualche minuto, poi unire il prezzemolo e i pomodori, pelati e spezzettati. Salare e cuocere con coperchio per 20 minuti. Cuocere la pasta al dente, metterla in un piatto da portata e condirla con 1 noce di burro, il sugo preparato e il grana grattugiato.

Ingredienti per 4 persone:

• 400g di pasta tipo rigatoni
• 50g di pancetta (fette di 50 g)
• 2 zucchine
• 4 pomodori maturi
• prezzemolo
• 1/2 di cipolla
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 noce di burro
• formaggio grana grattugiato
• sale