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• feb 15,2009
• In: Primi piatti
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Ricetta Tagliatelle al salmone

Fate la pasta e ricavate le tagliatelle. In un tegame fate sciogliere il burro, unitevi il salmone tagliato a pezzetti. Mescolate e spruzzate con il succo di mezzo limone. Dopo pochi minuti aggiungete la panna, mezzo bicchierino di whisky, un pizzico di sale, uno di pepe e cuocete per 5 minuti. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, versatele nel tegame della salsa e ponete per un attimo sul fuoco perché insaporiscano bene. Mescolate con delicatezza, passate sul piatto da portata caldo. Servite.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.

Ingredienti per 4 persone:

• 280g di pasta tipo tagliatelle fresche
• 100g di salmone affumicato
• 1/2 bicchiere di panna
• 50g di burro
• 1/2 bicchierino di whisky
• 1/2 di limone (succo)
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe